Hostal Convento de Tibães

"En sus jardines amurallados, los monjes cultivan hierbas medicinales; en un determinado momento, nadie sabe cuándo - se les ocurrió la idea de añadir algunas hierbas para el brandy, la invención de la benedictina. Puede parecer extraño la asociación de la vida monástica con el lujo de las bebidas alcohólicas, pero el vino era una bebida siempre permitió a los benedictinos. Se conecta bien con sus comidas sencillas, que consiste principalmente de pan, huevos, queso y pescado. A pesar de que la carne se prohibió en los primeros siglos posteriores algunas abadías añaden a los alimentos que se consumen las aves de corral y aves de caza, como el fundador no se menciona expresamente entre las viandas prohibidas. En cada comida, sin embargo, era tranquilo. Por lo tanto, la Regla de San Benito, ya grave en muchos aspectos, se ha logrado un equilibrio entre el ascenso y comprazimento ".